Шкафы для сухого вызревания мяса | Wistora

Шкаф – предназначен для сухого вызревания говядины, а также производства мясных закусок и колбасных изделий на предприятиях общественного питания и торговли, а также в домашних условиях.
Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус – из стали, окрашенной порошковой краской, дверца – из стекла с УФ-фильтром.

Мясо в шкафу испаряет влагу и размягчает соединительную ткань в результате ферментации. Мясо размещается в специальных камерах и выдерживается при особой температуре и влажности. Через 15-60 дней оно достигает оптимальной степени вызревания, получает прекрасный насыщенный вкус и нежную консистенцию.

Особенности:

  • оптимальный воздушный поток, позволяющий сохранять нужный микроклимат внутри, фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри шкафа;
  • автоматическое размораживание;
  • незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания;
  • внутренняя LED-подсветка.
Читать больше

Шкаф для сухого вызревания мяса | Wistora | WMX-1000

В наличии
Цена 248 000 Р

Шкаф для сухого вызревания мяса WMX – 1000 обеспечивает идеальные условия созревания мяса, соответствующие международным стандартам. Он оснащен точным регулятором температуры и влажности ( диапазон температур: 1 °C~4°C, влажность 60% ~90%). Благодаря множеству функций, таким как автоматическая разморозка, автоматическое выпаривание, солевой брикет, ультрафиолетовая стерилизация и угольный фильтр, устройство может безопасно и чисто выдерживать мясо внутри.

Высокая прозрачная дверца из закаленного стекла с изоляцией, придает модели четкое и видимое изображение, привлекая внимание посетителей. Шкаф для мяса идеально впишется в интерьер заведений общественного питания, торговли, предприятий. Также он подойдет для домашнего использования.

Чтобы избежать повреждений, вызванных температурой или влажностью, шкаф также оснащен функцией сигнализации температуры и влажности.

Влажность поддерживается по новой уникальной технологии.

Объем  400 L
Материал внутри  Нержавеющая сталь
Температурные зоны  Одна
Способ охлаждения  Компрессор и вентилятор
Компрессор  Embraco
Хладогент  R600A
Климатический тип  ST;SN;N
Диапазон температур  1-4℃
Диапазон влажности  60%~90%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV лампа
Питание  220-240/50Hz
Размеры  Ш700Г730В1650
Поддержание влажности  Солевой брикет

 

 

 

 

Шкаф для сухого вызревания мяса | SN-52 | Wistora

В наличии
Цена 86.000 Р

Шкаф для сухого вызревания мяса по технологии Dry Aged SN-52 подарит вам возможность получать мясные изделия высшего сорта и украсит интерьер, который точно не останется без внимания ваших гостей!

Характеристики :
Объем  52 л
Материал внутри нержавеющая сталь
Температурные зоны  Одна
Способ охлаждения  Компрессор и вентилятор
Компрессор  LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент  R600A
Климатический тип  ST
Диапазон температур  2-14℃
Диапазон влажности  50%~85%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры  Ш430Г690В507
Поддержание влажности  Вентилятор+вода

Шкаф для сухого вызревания мяса | SL- 75N Dry aged | Wistora

Под заказ
Цена 98 000 Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 62л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 1-5°C
Диапазон влажности 75-85%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV-лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры Ш430 Г535 В870

Шкаф для сухого вызревания мяса | S-40 | Wistora

В наличии
Цена 67 000 Р

Предназначен для вызревания мяса в частных домах, квартирах, отелях и офисах.

Характеристики
Объем 40 л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 1-5°C
Диапазон влажности 75-85%
Тип управления Электронный
Метод стерилизации UV-лампа
Питание 220В/180в
Размеры Ш637 Г380 В460

Шкаф для сухого вызревания мяса |173N | Wistora

В наличии
Цена 135 000 Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 141 л
Материал внутри нержавеющая сталь
Температурные зоны одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 1-5°C
Диапазон влажности 75-85%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры Ш595 Г592 В1150
Поддержание влажности вентилятор+вода

Шкаф для сухого вызревания мяса | SL- 388N | Wistora

Под заказ
Цена 185 000 Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 406 л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 1-5°C
Диапазон влажности 75-85%
Тип управления Электронный
Метод стерилизации UV-лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры Ш595 Г675 В1830

Шкаф для сухого вызревания мяса | SL- 410N | Wistora

Под заказ
Цена 190 000 Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 476 л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 75-85%
Диапазон влажности 1-5°C
Тип управления Электронный
Метод стерилизации UV лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры Ш595 Г675 В1830

Шкаф для сухого вызревания мяса | S-54 | Wistora

Под заказ
Цена По запросу Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 154л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 0-10°C
Диапазон влажности 65-85%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV-лампа
Питание 220/100Hz
Размеры Ш595 Г600 В845

Шкаф для сухого вызревания мяса | S-72 | Wistora

Под заказ
Цена По запросу Р

Предназначен для сухого вызревания мяса и длительного хранения. Для установки в ресторанах, гастро-барах, частных домах и квартирах.

Характеристики
Объем 240 л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 0-10°C
Диапазон влажности 65-80%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV-лампа
Питание 220/100Hz
Размеры Ш595 Г600 В1215

Шкаф для сухого вызревания мяса | S-128 | Wistora

В наличии
Цена Р

Компактный встраиваемый шкаф для охлаждения, хранения и вызревания мяса, колбасных изделий, твердых и полутвердых сыров. Настоящим гурманам известно, вызревание – важнейший этап приготовление сыров и мясных деликатесов. Именно в процессе созревания продукты приобретают своей неповторимый изысканный вкус, однако справится с этой задачей без специального оборудования – весьма непростая задача. Идеальным решением станет шкаф *название шкафа*, отличающийся небольшими объёмами и современным дизайном, что позволяет устанавливать его даже в небольших квартирах, сохраняя максимальную оптимизацию пространства и неповторимый стиль.
Представленная модель эксклюзивна, изготовлена под заказ и доступна только в CFL! Позвольте себе роскошь, сохранив индивидуальность.

Характеристики:
Объем 380 л
Материал внутри Нержавеющая сталь
Температурные зоны Одна зона
Способ охлаждения Компрессорное охлаждение
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600a
Климатический тип ST
Диапазон температур 0~10°C
Диапазон влажности 65~85%
Тип управления Сенсорное
Метод стерилизации UV лампа
Питание От сети 220 Вт/ 50 Гц
Размеры 595х680х1615 см